প্রিয় খামারি ভাই ও বোনেরা। আশা করি ভালো আছেন। আজকে আলোচনাটিতে আপনাদের স্বাগতম জানাই। আজকের এই পোষ্টটিতে বিশেষ গুণ সম্পন্ন ভুট্টার জাত সমূহ, কম্পজিট ভুট্টার জাত সমূহ, হাইব্রিড ভুট্টার জাত সমূহ, বিভিন্ন বেসরকারি বীজ কম্পানী বা প্রতিষ্ঠানের উদ্ভাবিত ভুট্টার জাত সমূহ ইত্যাদি ৫০টি জাতের পরিচিতি সুন্দর সহজবধ্য করে গুছিয়ে বিস্তারিতভাবে তুলে ধরার চেষ্টার করব, ইংশাআল্লাহ।
ভুট্টার জাত সমূহ সংগ্রহ ও বাছাইকরণের মাধ্যমে ‘বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউট (বিএআরআই)’ ২০০২ সাল থেকে ২০২২ সাল পর্যন্ত ৭টি উন্নত জাত এবং ২০টি ভুট্টার উচ্চ ফলনশীল হাইব্রিড জাত উদ্ভাবন করেছে।
এছাড়াও বিভিন্ন বেসরকারি কম্পানির যেমন এ সি আই লিমিটেড, ব্র্যাক সীড এন্ড এগ্রো এন্টারপ্রাইজ, সিনজেনটা, লাল তীর সীড লিমিটেড প্রভৃতি বেসরকারি বীজ প্রতিষ্ঠান উন্নত ও উচ্চ ফলনশীল প্রায় ১৬টি ভুট্টার জাতের বীজ সরবরাহ করে আসছে।
বাংলাদেশে ভুট্টা চাষে ব্যবহৃত হাইব্রিড ভুট্টার জাত সমূহের মূল উৎস দু’টি। বিদেশ থেকে আমদানি করা ভুট্টা জাত হলো ভুট্টা বীজের প্রধান উৎস। বাংলাদেশে উদ্ভাবিত ভুট্টা হাইব্রিড জাত হলো ভুট্টা বীজের দ্বিতীয় উৎস।
বাংলাদেশে বিদেশি জাতগুলোর চাহিদা বেশি দু-তিনটি কারণে। এ কারণগুলো হলো-
বিদেশি ভুট্টার জাত সমূহের ভুট্টা গাছে ২-৩টা ভুট্টার মোচা তৈরি হয়, বাংলাদেশী ভুট্টার জাত সমূহতে ১-২টা মোচা তৈরি হয়। মোচার সংখ্যা বেশি হলে মোচা ছোট হয় এবং দানার সংখ্যা কম হয়। তবে তিন মোচার ভুট্টা গাছে দুই মোচার ভুট্টা গাছ অপেক্ষা ফলন কিছুটা বেশি হয়।
বিদেশি ভুট্টার জাত সমূহের বীজ পেতে সহজ হয়। কোম্পানিগুলো বিদেশি জাতের বীজ ও চাষাবাদ পদ্ধতি নিয়ে কৃষকের দোড়গোড়ায় পৌঁছে যায়। দেশি ভুট্টার জাত সমূহের বীজ এতটা সুলভ নয়, তাছাড়া এ নিয়ে প্রচার প্রচারণাও এত বেশি হয়।
বিদেশি কোনো কোনো হাইব্রিড ভুট্টার জাত সমূহের ফলন দেশি হাইব্রিড ভুট্টার জাত সমূহের চেয়ে বেশি।
ভালো ভালো হাইব্রিড ভুট্টার জাত সমূহ রয়েছে বাজারে। নতুন নতুন জাতও আসছে দিন দিন। প্রতিযোগিতামূলক বাজারের এটিই সুবিধা।
বাংলাদেশের ক্রমবর্ধমান চাহিদা মিটাতে বহুমুখী ব্যবহারের উপযোগী ভুট্টা জাতের চাষের সম্ভাবনা খুবই উজ্জ্বল। চলুন বিভিন্ন ভুট্টার জাত সমূহ এর নাম, পরিচিতি, বৈশিষ্ট্য ও ফলন সম্পর্কে জেনে নিই।
(১) ভুট্টার জাত সমূহের তালিকা
নিচে বিশেষ গুণ ও বৈশিষ্ট্য সম্পন্ন ভুট্টার জাত সমূহের নামের তালিকা উপস্থাপন করা হলো-
ফলন: হেক্টরপ্রতি রবি মৌসুমে ৫০-৫.৫ টন এবং খরিফ মৌসুমে ৩.৫-৪.৫ টন হয়।
ঙ) ‘বারি ভুট্টা-৫’ এর জাত পরিচিতি
বারি ভুট্টা-৫
জাতের নাম: বারি ভুট্টা-৫।
ভূমিকা: নাইজেরিয়া থেকে ১৯৯৮ সালে সংগৃহীত ১০টি ইনব্রেড সারি থেকে ৫টি বাছাই করা হয়। পরবর্তীকালে ১টি অগ্রবর্তী কম্পোজিটের সঙ্গে সংকরায়ণের মাধ্যমে এ জাতটি উদ্ভাবিত হয় এবং ১৯৯৭ সালে অনুমোদন করা হয়। জাতটি বাংলাদেশে ভুট্টা চাষ উপযোগী এলাকায় চাষাবাদের জন্য উপযুক্ত বলে প্রমাণিত হয়েছে।
জাত এর বৈশিষ্ট্য:
গাছ সহজে হেলে পড়ে না।
জাতটির মোচা বেশ লম্বা ও মোটা এবং সম্পূর্ণভাবে ঘোসা দ্বারা আবৃত।
এ জাতের দানার রং হলুদ এবং হজার দানার ওজন ২৯০-৩১০ গ্রাম।
ফলন: হেক্টরপ্রতি ফলন রবি মৌসুমে ৬.০-৬.৫ টন এবং খরিফ মৌসুমে ৩.৫-৪.০ টন হয়।
চ) ‘বারি ভুট্টা-৬’ এর জাত পরিচিতি
বারি ভুট্টা-৬
জাতের নাম: বারি ভুট্টা-৬।
ভূমিকা: সংগৃহীত কম্পোজিট জাতসমূহের মধ্য থেকে বাছাই করে বারি ভুট্টা-৬ জাতটি উদ্ভাবন করা হয় এবং ১৯৯৮ সালে অনুমোদন করা হয়।
জাত এর বৈশিষ্ট্য:
রবি মৌসুমে এ জাতের জীবন কাল ১৪৫-১৫০ দিন এবং খরিফ মৌসুমে ৯৫-১০৫ দিন।
এ জাতের মোচা খোসা দ্বারা ভালভাবে আবৃত থাকে।
মোচা মাঝারী আকারের।
হাজার দানার ওজন ৩১৫-৩২৫ গ্রাম।
ফলন: হেক্টরপ্রতি ফলন রবি মৌসুমে ৬.৫-৭.০ টন এবং খরিফ মৌসুমে ৫.০-৫.৫ টন পাওয়া যায়।
ছ) ‘বারি ভুট্টা-৭’ এর জাত পরিচিতি
বারি ভুট্টা-৭ এর মোচা
জাতের নাম: বারি ভুট্টা-৭।
ভূমিকা: আন্তর্জাতিক ভুট্টা ও গম উন্নয়ন কেন্দ্র (CIMMYT), মেক্সিকো হতে সংগ্রহ করা বাছাইকৃত লাইন থেকে বারি ভুট্টা-৭ নামে এ কম্পোজিট জাতটি ২০০২ সালে উদ্ভাবিত হয়।
জাত এর বৈশিষ্ট্য:
এ জাতের গাছগুলো বেশ সবল, মোটা ও শক্ত বিধায় সহজে হেলে পড়ে না।
মোচা বেশ বড় আকারের এবং মোচার অগ্রভাগ পর্যন্ত সম্পূর্ণ খোসা দ্বারা আবৃত থাকে।
গাছের উচ্চতা গড়ে ১৯০ থেকে ১৯৪ সেমি।
নানাগুলো হলুদ, ডেন্ট আকৃতির এবং আকারেও বেশ বড়। হাজার দানার ওজন ৩৬০ গ্রাম।
রবি মৌসুমে এ জাতের জীবন কাল ১৫৪ থেকে ১৫৫ দিন এবং খরিফে ১০০ থেকে ১০৫ দিন।
জাতটি টারসিকাম লিফ ব্লাইট (TLB) রোগের ক্ষেত্রে বেশ প্রতিরোধী।
ফলন: বর্তমানে প্রচলিত মুক্ত পরাগায়িত জাতসমূহের চেয়ে গড়ে শতকরা ৯ থেকে ২৭ ভাগ ফলন বেশি হয়। হেক্টরপ্রতি গড় ফলন রবি মৌসুমে ৬.০ থেকে ৭.০ টন এবং ধরিফে ৫০ থেকে ৬.০ টন পাওয়া যায়।
(৪) বিএআআই কর্তৃক উদ্ভাবিতহাইব্রিড ভুট্টার জাত সমূহের পরিচিত
গাছ সুষম উচ্চতা বিশিষ্ট, কাণ্ড মোটা ও শক্ত, ঝড় বাতাসে ভেঙ্গে পড়েনা।
মোচার মাথা পর্যন্ত পরিপুষ্ট দানা।
মোচার ভিতরে রাকিস চিকন এবং শেলিং হার ৮৪%।
প্রতি মোচায় দানার সংখা ৫৮০ টি।
পাতার দাগ রোগ প্রতিরোধী।
বীজ বপনের সময় সারা বছর।
ফলন: উৎপাদন (সেচ সহ) প্রতি হেক্টরে ১২-১৪ টন।
(৬) মিষ্টি ভুট্টার জাত সমূহ
মিষ্টি ভুট্টা একটি বিশেষ ধরনের ভুট্টা যা সবজি হিসেবেও খাওয়া যায়। আবার মাছ, মাংস প্রভৃতি সুপের সাথে মিশিয়ে অথবা স্নাক্সের উপাদান হিসেবেও ব্যবহার করা যায়।
মিষ্টি ভুট্টার দানাতে সবচেয়ে বেশি মিষ্টতা থাকে যখন ঘোসা (খোসা ছাড়া) থেকে সরাসরি কাঁচা অবস্থায় অথবা প্রক্রিয়াজাত বা হিমায়িত অবস্থায় খাওয়া হয়। তবে মাঠ থেকে সংগ্রহের পর পরই যদি দানা না খাওয়া যায় অথবা প্রক্রিয়াজাত বা হিমায়িত না করা হয় তবে মিষ্টি ভুট্টার স্বাদ ও গুণাগুণ কমে যায়।
কচি দানায় চিনির ভাগ ১৮%। হলুদ দানা প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ‘এ’ (ক্যারোটিন) সমৃদ্ধ।
বারি মিষ্টি ভুট্টা-১ এর জাত পরিচিতি
বারি মিষ্টি ভুট্টা-১ এর ফসল (ইনসেটে মোচা)
জাতের নাম: বারি মিষ্টি ভুট্টা-১।
ভূমিকা: থাইল্যান্ড থেকে সংগৃহীত জার্মপ্লাজম থেকে বাছাই প্রক্রিয়ার মাধ্যমে এ সিনথেটিক জাতটি নির্বাচন করা হয় এবং ‘বারি মিষ্টি ভুট্টা-১’ নামে ২০০২ সালে অনুমোদিত হয়।
সনাক্তকারী বৈশিষ্ট্য:
মিষ্টি ভুট্টা কাঁচা অবস্থায় খাওয়া হয়। তাই দানা যখন অল্প নরম থাকে (Milk and dough stage) তখনই মোচা সংগ্রহ করতে হয়।
সিল্ক বের হবার ২০-২৫ দিনের মধ্যে অর্থাৎ বপনের মাত্র ১১৩-১১৯ দিনে খাওয়ার উপযোগী কচি মোচা গাছ থেকে সংগ্রহ করা যায়।
জাতটি হেলে পড়া প্রতিরোধী এবং মোচার অগ্রভাগ পর্যন্ত সম্পূর্ণ খোসা দ্বারা আবৃত থাকে।
ফলন: জাতটির ফলন প্রতি হেক্টরে রবি মৌসুমে ৯.৫ থেকে ১০.৫ টন (খোসা ছাড়ানো কচি মোচা) এবং সবুজ গো-খাদ্য হিসেবে ২৪ টন/হেক্টর পাওয়া যায়।
(৭) বেবি কর্ণ ভুট্টার জাত সমূহ
বেবি কর্ণ কাচা অবস্থায় সবজি হিসেবে খাওয়া যায়। এছাড়াও অন্যান্য খাদ্যের সঙ্গেও পরিবেশন করা হয়। স্যুপ, নুডুলস, সালাদের সাথে পরিবেশন করা হয়।
বেবি কর্ণ পানি, লবন, চিনি, সিরকার দ্রবণে বায়ুরোধক ক্যানেও পাওয়া যায় যা মাসের পর মাস রেখে ব্যবহার করা যায়।
ক) বারি বেবি কর্ন-১ এর জাত পরিচিতি
বারি বেবি কর্ন-১
জাতের নাম: বারি বেবি কর্ন-১।
সনাক্তকারী বৈশিষ্ট্য:
গাছের গড় উচ্চতা ১৪০-১৫৫ সে.মি।
গড় জীবনকাল প্রায় ৭৫ দিন। কাচা অবস্থায় খাওয়া যায়। জাতের ধরণ হাইব্রিড।
রবি মৌসুমে পুরুষ ফুল বের হতে গড়ে ৮৬ দিন এবং বীজ বোনার তারিখ থেকে বেবী কর্ণ সংগ্রহ করা পর্যন্ত ৮৫–১০০ দিন সময় লাগে।
মোচার অগ্রভাগ সুচালো এবং মোচাতে সারির বিন্যাস সামঞ্জস্যপূর্ন।
প্রতিটি গাছে ২/৩টি করে মোচা উৎপন্ন হয়।
লাইন থেকে লাইনের দূরত্ব ২৪ ইঞ্চি ও চারা থেকে চারার দূরত্ব ১০ ইঞ্চি।
কার্তিক থেকে অগ্রহায়ণ ২য় সপ্তাহ বপনের উপযুক্ত সময়।
বীজ বপনের ৭৫ দিন পর ফসল সংগ্রহ করা হয়।
ফলন: রবি মৌসুমে গড় ফলন শতক প্রতি ফলন ৫-৫.৫ কেজি ও ১.২৭ -১.৩০ টন/হেক্টর (খোসা ছাড়া)। এছাড়া হেক্টর প্রতি ১৫-২০ টন সবুজ বায়োমাস পাওয়া যায় যা পশু খাদ্য হিসেবে ব্যবহার করা যায়।
প্রিয় খামারি বন্ধুগণ! আজকের এই আলোচনাটি এখানেই সমাপ্ত হচ্ছে। আশা করি আজকের আলোচনা থেকে আমারা বিশেষ গুণ সম্পন্ন ভুট্টার জাত সমূহ, কম্পজিট ভুট্টার জাত সমূহ, হাইব্রিড ভুট্টার জাত সমূহ, বিভিন্ন বেসরকারি কম্পানির উদ্ভাবিত ভুট্টার জাত সমূহ ইত্যাদির পরিচিতি আমরা জানতে ও বুঝতে পেরেছি।
আমাদের এই ওয়েবসাইটে ভুট্টার জাত সমূহ ও ভুট্টা চাষের সাথে সম্পর্কিত আরও অনেকগুলো তথ্য সংবলিত পোষ্ট/আলোচনা রয়েছে। আপনি ভুট্টা চাষের ব্যাপারে আরও জানতে সেগুলো পড়তে পারেন। আর কোন মতামত থাকলে অবশ্যই কমেন্ট তরে জানাবেন।
আজকের মত এখানেই বিদায়। পরবর্তী আলোচনাটি পড়ার আমন্ত্রণ জানাই। আল্লাহ হাফেজ।
[সূত্র: বিএআরআই, বিডব্লিউএমআরআই, এআইএস ও কৃষি বাতায়ন]
