মানুষের বেঁচে থাকার জন্য যেমন খাদ্যের প্রয়োজন তেমনি অন্যান্য প্রাণীর বেঁচে থাকার জন্যও খাদ্যের প্রয়োজন। দৈহিক বৃদ্ধি, পুষ্টিসাধন, ক্ষয়পূরণ এবং রোগ প্রতিরোধের জন্য খাদ্যে সকল পুষ্টি উপাদান থাকা আবশ্যক। গৃহপালিত পশুর খাদ্যে ছয়টি পুষ্টি উপাদান থাকা দরকার।
নিচের ছকে গবাদি পশুর পুষ্টি উপাদান সমূহের নাম, পুষ্টির উৎস ও পুষ্টির কার্যকারিতা দেখানো হলো-
| পুষ্টি উপাদান | পুষ্টির উৎস | পুষ্টির কার্যকারিতা |
| আমিষ | ডাল, খৈল, শুঁটকি মাছের গুঁড়া, রক্ত। | ১। দেহকে সুস্থ ও সবল রাখতে সহায়তা করে। ২। দেহের ক্ষয়পূরণ ও বৃদ্ধিসাধন করে। |
| শর্করা | গম, ভুট্টা, খড়, চালের কুঁড়া, ঝোলা গুড়। | ১। দেহে শক্তি বৃদ্ধি, তাপ উৎপাদন ও সংরক্ষণ করে। ২। দেহের বৃদ্ধি ও কর্মক্ষমতা বাড়ায়। ৩। কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে। |
| চর্বি বা স্নেহ জাতীয় পদার্থ | খৈল, সয়াবিন, বাদাম, সূর্যমুখী, দুধ, মাছের তেল। | ১। দেহে তাপ ও কর্মশক্তি বৃদ্ধি করে ২। চামড়ার মসৃণতা বৃদ্ধি করে এবং চর্মরোগ প্রতিরোধ করে। |
| ভিটামিন | বিভিন্ন কাঁচা ঘাস, ফল-মূল, শাক-সবজির খোসা, গাছের পাতা। | ১। চামড়া, হাড় ও দাঁতের গঠন ও সুদতা রক্ষার জন্য ভিটামিন ডি সহায়তা করে। ২। ভিটামিন এ রোগ প্রতিরোধক হিসেবে কাজ করে। |
| খনিজ পদার্থ (ফসফরাস, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা, গৌহ, ম্যাংগানিজ, কপার ও কোবাল্ট) | কাঁচা ঘাস, লবণ মিশ্রিত উদ্ভিদজাত খাদ্য। | ১। দেহে নতুন টিস্যু উৎপাদনে সহায়তা করে। ২। হাড়, দাঁতের গঠন ও পুষ্টি সাধন করে। ৩। রক্ত জমাট বাঁধতে সাহায্য করে। |
| পানি | পুকুর, খাল, বিল, নদী, গভীর ও অগভীর নলকূপের পরিষ্কার বিশুদ্ধ পানি, রসাল কাঁচা ঘাস। | ১। তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ ও খাদ্য পরিপাকে সাহায্য করে। ২। খানাকে প্রবীভূত করতে সাহায্য করে। ৩। কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে। ৪। দেহের দূষিত পদার্থ মলমূত্র ও ঘামের আকারে বের করে দেয়। |
উপরে আলোচিত পুষ্টি উপাদানগুলো আনুপাতিক হারে যেসব খাদ্যে বিদ্যমান থাকে, তাকে সুষম পুষ্টি উপাদান সমৃদ্ধ খাদ্য বা সুধম খাদ্য বলে। এ খাদ্য গবাদিপশুর জন্য খুবই জরুরি। এ খাদ্য সকল পুষ্টি উপাদান সরবরাহ করে থাকে। এটি সুস্বাদু ও সহজপাচ্য হয়ে থাকে। এতে আঁশ জাতীয় খাদ্য (শুল্ক ও রসাল) এবং দানাদার খাদ্য থাকে।
শুল্ক ধানের খড়, গমের খড়, সাইলেজ ও ঘাস, রসাল কাঁচা ঘাস, মিষ্টি আলু, মুলা, গাজর ইত্যাদি হলো আঁশ জাতীয় পুষ্টি উপাদান।
কৃষি সম্পর্কিত যে কোন বিষয়ে জানতে– ‘ইন বাংলা নেট কৃষি’ (inbangla.net/krisi) এর সাথেই থাকুন।
