মাঠ ফসল সাধারণত বিস্তীর্ণ এলাকায় চাষ করা হয় এবং একই ধরণের জমিতে একই ফসল চাষ করা হয়। যেমন ধান, গম ইত্যাদি। উদ্যান অনেকসময় ফসল বেড়া দিয়ে স্বল্প পরিসরে চাষ করা হয় এবং একই জমিতে বিভিন্ন ফসল যেমনফুল, ফল ও শাকসবজি চাষ করা হয়।
(১) উদ্যান ফসল কি/কাকে বলে?
উদ্যান ফসল কি: উদ্যান শব্দের অর্থ বাগান বা বাগিচা। বাগানে যেসব ফসল ফলানো হয় তা-ই উদ্যান ফসল। অবশ্যই উদ্যান ফসলগুলোকে সর্বদা বেড়াযুক্ত অবস্থায় রাখা হয় যেন কোন প্রকার ক্ষতি না হয় অন্যান্য পশুর আক্রমণে।
উদ্যান ফসল কাকে বলে: বাড়ির আশপাশে উঁচু স্থানে বা ছোট পরিসরের কোনো জমি বা বাগানে যত্ন সহকারে যেসব ফসল ফলানো হয় তাকে উদ্যান ফসল বলে। বিভিন্ন ধরনের শাকসবজি, ফল, ফুল, মসলা ইত্যাদি উদ্যান ফসলের অন্তর্ভুক্ত।
উদ্যান ফসল বলতে কি বুঝায়: উদ্যান ফসল বলতে সেসব ফসলকে বোঝায় যেগুলো অনেক সময় বেড়া দিয়ে উৎপাদন করা হয়।
সাধারণতঃ উদ্যান ফসলের চাষ স্বল্প পরিসরে করা হয়। কিন্তু বর্তমানে ক্রমবর্ধমান মানুষের চাহিদা মিটাতে বিস্তৃত এলাকায়ও উদ্যান ফসলের চাষ করা হয়।
উদ্যান ফসল বন্যামুক্ত উঁচু জমিতে বিশেষ যত্ন ও পরিচর্যার মাধ্যমে উৎপাদন করা হয়। সাধারণত বসতবাড়ির আশে পাশে উর্বর জমিতে উদ্যান ফসল চাষ করা হয়। রাস্তার ধারে, পতিত জমিতে, শিক্ষা প্রতিষ্ঠানে মোট কথা ছোট উঁচু জমি যেখানে আছে সেখানেই উদ্যান ফসল চাষ করা হয়। এছাড়া ঘরের বারান্দায়, ছাদে টবের মধ্যেও চাষ করা হয়।
(২) উদ্যান ফসলের বৈশিষ্ট্য
উদ্যান ফসলের বৈশিষ্ট্যগুলো হলো-
সাধারণত স্বল্প জমিতে চাষ করা হয়।
জমি উঁচু হতে হবে, জমির চারপাশে অনেক সময় বেড়া দিতে হয়।
প্রতিটি গাছের আলাদা যত্ন নিতে হয়।
তুলনামূলক বেশি যত্ন নিতে হয়।
ফসলের মূল্য মৌসুমের শুরুতে বেশি হয়। ফসল উৎপাদন খরচ কম হয় এবং লাভ বেশি হয়।
ফসল উৎপাদনে ঝুঁকি কম।
একই জমির সব ফসল একই সময়ে পরিপক্ক হয় না তাই কয়েকবার ফসল সংগ্রহ করতে হয়।
আন্তঃপরিচর্যা বেশি করতে হয় এবং নিয়মিত পানি সেচ দিতে হয়।
এরা স্বল্প সময়ের, একবর্ষজীবী, দ্বিবর্ষজীবী ও বহুবর্ষজীবী হতে পারে।
ফসল সাধারণত তাজা বা রন্ধন অবস্থায় ব্যবহার করতে হয়।
বেশিরভাগ উদ্যান ফসলই দ্রুত পচনশীল।
উদ্যান ফসলের বীজ বা চারা সাধারণত সারিতে বপন বা রোপন করা হয়।
উদ্যান ফসল কোনটি: বিভিন্ন ধরনের শাকসবজি, ফল, ফুল, মসলা ইত্যাদি উদ্যান ফসলের অন্তর্ভুক্ত। শীতকালের প্রধান সবজি লাউ, শিম, ফুলকপি, বাঁধাকপি, টমেটো, আলু; গ্রীষ্ম ও বর্ষাকালের সবজি চালকুমড়া, ঝিঙা, চিচিঙ্গা, কচু, পটোল, করলা; ফলের মধ্যে আম, কাঁঠাল, লিচু, জাম ইত্যাদি মৌসুমি ফসল আমরা উদ্যান ফসল থেকে পাই। ফুলের মধ্যে পাই গাঁদা, জবা, বেলি, ডালিয়া, গোলাপ ইত্যাদি।
(৪) উদ্যান ফসল কত প্রকার?
উদ্যান ফসল চার প্রকার। যথা-
ফল জাতীয় ফসল: যেমন, আম, কাঁঠাল, কলা, পেয়ারা, লিচু, আনারস, পেঁপে, কুল ইত্যাদি।
ফুল জাতীয় ফসল: যেমন-গোলাপ, গাঁদা, গন্ধরাজ, রজনীগন্ধা, গ্লাডিওলাস, চন্দ্রমল্লিকা ইত্যাদি।
শাক সবজি জাতীয় ফসল: বেগুন, টমেটো, বাধাঁ কপি, ফুলকপি, ডাটা শাক ইত্যাদি।
মসলা জাতীয় ফসল: যেমন, পেঁয়াজ, রসুন হলুদ, আদা, এলাচ ইত্যাদি।
(৫) উদ্যান ফসল লাভজনক কেন?
বাংলাদেশের ব্যবসায়িক লাভের উদ্দেশ্যে বিস্তৃত মাঠে উদ্যান ফসল চাষ করা হয়। তবে স্বল্প পরিসরে পারিবারিক প্রয়োজন মেটানোর জন্যই মূলত উদ্যান ফসল চাষ করা হয়।
উদ্যান ফসল লাভজনক, কারণ হলো-
পরিবারের ফল ও শাকসবজির চাহিদা যোগান দেয়ার পাশাপাশি বাড়তি ফসল বিক্রয় করে নগদ অর্থ উপার্জিত হয়। এসব ফসল থেকে আমরা খাদ্য, ওষুধ ও সৌন্দর্যের তৃষ্ণা মেটাতে পারি। বাড়তি ফসল বিক্রি করে পরিবারের আয় বাড়ানোও সম্ভব।
এছাড়া গৃহপালিত পশুর খাদ্যের উৎস হিসেবে ফল গাছের পাতা ব্যবহৃত হয়।
বয়ষ্ক ফল গাছ থেকে উন্নত জাতের কাঠ ও জ্বালানি পাওয়া যায়। ছাঁটাইকৃত ডালপালা জ্বালানির কাজে ব্যবহার করা যায়।
তা ছাড়া বাড়ির আশপাশে এসব ফসল চাষ করায় আমরা প্রচুর পরিমাণে অক্সিজন পাই। এতে পরিবেশ ঠাণ্ডা থাকে। আম, জাম, কাঁঠাল ইত্যাদি ফলের গাছ থেকে আমরা দামি কাঠ পাই।
এছাড়া ফুল চাষের মাধ্যমে যেমন বিনোদন পাওয়া যায় তেমন ফুল চাষ করে অনেক শিক্ষিত ও অশিক্ষিত লোকের কর্মসংস্থানের সুযোগ সৃষ্টির মাধ্যমে বেকারত্ব দূর হচ্ছে।
ফল, শাকসবজি উৎপাদন ও প্রক্রিয়াজাতকরণে অনেক লোকের কর্মসংস্থান হচ্ছে এবং এগুলো বিদেশে রপ্তানি করে প্রচুর বৈদেশিক মুদ্রাও অর্জিত হচ্ছে।
ভিটামিন ও খনিজ পদার্থও পাই এ ফসল থেকে। দেশে-বিদেশে উদ্যান ফসলের ব্যাপক চাহিদা রয়েছে। আধুনিক পদ্ধতিতে এই ফসল চাষে পরিবারের সদস্যরা সাবলম্বী হচ্ছে। সারা বছর কাজের সুযোগ থাকায় বেকার সমস্যা সমাধান হচ্ছে।
১। যে সমস্ত ফসল বেড়া বিহিন ভাবে বিস্তীর্ণ মাঠে উৎপাদন বা চাষ করা হয় তাই মাঠ ফসল। যেমন,-ধান,গম ভুট্টা ইত্যাদি। অর্থ্যাৎ, যেসব উদ্ভিদের খাদ্য ও আর্থিক উপযোগিতা আছে এবং সমষ্টিগত পরিচর্যার মাধ্যমে ব্যাপক পরিসরে উচু-নিচু সব ধরণের জমিতে চাষ করা হয় তাকে মাঠ ফসল বলে।
১। উদ্যান অর্থ বাগান। আমরা বসতবাড়ির আশেপাশে উঁচু জমিতে ফল, ফুল, শাকসবজি ইত্যাদি ফসলের বাগান করি। বাগানে যেসব ফসল ফলানো হয়, তাদেরকে উদ্যান ফসল (Garden crops)
২। জমিতে সাধারণত সমষ্টিগত পরিচর্যা করা হয়, অর্থাৎ প্রতিটি গাছের জন্য পৃথক পরিচর্যা করা হয় না। হয় না।
২। প্রতিটি গাছের পরিচর্যা পৃথকভাবে করা হয়।
৩। সাধারণত ফসলের মাঠে বেড়া দেওয়া।
৩। অনেক সময় ফসলের মাঠে বেড়া দেওয়া হয়।
৪। ফসলের উপর ভিত্তি করে নিচু, মাঝারি ও উঁচু সবধরনের জমিতে চাষ করা যায়।
৪। সাধারণত উঁচু জমিতে চাষ করা হয়।
৫। সাধারণত এই জমির সব ফসল একই সময়পরিপক্ক হয় এবং একই সময়ে সংগ্রহ করা হয়।
৫। একই জমির ফসল বিভিন্ন সময় পরিপক্ক হয় এবং কয়েকবারসংগ্রহ করা হয়।
৬। প্রায় সব মাঠ ফসলই শুকিয়ে ব্যবহার করা হয়।
৬। প্রায় সব উদ্যান ফসলই তাজা অবস্থায় ব্যবহার করা হয়।
৭। শুকিয়ে দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করা যায়।
৭। বিশেষ প্রক্রিয়াজাতকরণ ছাড়া বেশিদিন সংরক্ষণ করা যায় না।
