আফ্রিকার বিভিন্ন অঞ্চল ছিল নীল তেলাপিয়া মাছের আদি নিবাস। সেখানে প্রাকৃতিকভাবেই এ মাছ পাওয়া যায়। মাছটি চাষের উদ্দেশ্যে ১৯৭৪ সালে থাইল্যান্ড হতে আমাদের দেশে প্রথম আমদানি করা হয়।
নাইলোটিকা মাছটির বৈজ্ঞানিক নাম হল- Oreochromis niloticus। বাংলাদেশে স্থানীয়ভাবে মাছটিকে নাইলোটিকা নামে ডাকা হয়। এটি আসলে নীল তেলাপিয়া এবং এই নামেই বিশ্বব্যাপী পরিচিত যদিও স্থানীয়ভাবে বিভিন্ন নামে ডাকা হয়।
এ পাঠ শেষে আপনি- নাইলোটিকা মাছের সাথে পরিচিত হতে পারবেন। নাইলোটিকা মাছের বৈশিষ্ট্য ও নাইলোটিকা মাছ চাষের সুবিধা সম্পর্কে অবগত হতে পারবেন। নাইলোটিকা মাছের চাষ পদ্ধতি সম্পর্কে জানতে পারবেন। নাইলোটিকা মাছের রোগ ব্যবস্থাপনা করতে সক্ষম হবেন।
(১) নাইলোটিকা মাছের বৈশিষ্ট্য বা নাইলোটিকা মাছ চেনার উপায়
নিম্নে নাইলোটিকা মাছের বৈশিষ্ট্য বা নাইলোটিকা মাছ চেনার উপায় তুলে ধরা হলো-
- মাছটি দেখতে ধুসর-নীলাভ থেকে সাদা লালচে। পুরুষ মাছের গলার অংশের বর্ণ লালচে এবং স্ত্রী মাছের ক্ষেত্রে বর্ণ লালচে হলুদাভ।
- পৃষ্ঠ পাখনা কালো বর্ণের মার্জিনযুক্ত এবং পুচ্ছ পাখনা সাদা বর্ণের সরু ও লম্বা দাগযুক্ত।
- পৃষ্ঠ ও পায়ু পাখনায় শক্ত কাঁটা আছে।
- নাইলোটিকা একটি শক্ত প্রকৃতির দ্রুত বর্ধনশীল মাছ। নদী, হ্রদ, পয়ঃনিষ্কাশন নালা, সেচ নালাসহ বিভিন্ন ধরনের স্বাদুপানির জলাশয়ে মাছটি স্বাচ্ছন্দে বাড়তে পারে।
- নাইলোটিকা মাছটি প্রায় সব ধরনের খাদ্য খায়। কিশোর অবস্থায় এরা সর্বভূক; ফাইটোপ্ল্যাংকটন, জুপ্ল্যাংকটন ও পঁচনশীল জৈব পদার্থ খেয়ে বেঁচে থাকে। পূর্ণ বয়স্ক অবস্থায় এরা ফাইটোপ্ল্যাংকটন এবং জুপ্ল্যাংকটন প্রধান খাদ্য হিসেবে খেয়ে থাকে। সম্পূরক খাদ্য দিয়েও মাছটি চাষ করা যায়।
- মাছটি ৮-৪২ ডিগ্রি সে. তাপমাত্রায় বেঁচে থাকতে পারে। নাইলোটিকা মাছ তাপমাত্রার উপর ভিত্তি করে ৩-৬ মাসে প্রজননক্ষম হয় বাচ্চা ফোটায় এবং কুসুমথলি মিলিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত বাচ্চাগুলো এরা মুখেই রাখে। উল্লেখ্য, স্ত্রী মাছ ২০০টি পর্যন্ত ডিম মুখে রাখতে পারে।
(২) নাইলোটিকা মাছ চাষের সুবিধা
- নাইলোটিকা মাছ বেশ শক্ত গড়নের হওয়ায় রোগবালাই তেমন হয় না।
- মাছটি সুস্বাদু এবং দেখতে আকর্ষনীয় হওয়ায় অভ্যন্তরীণ ও আন্র্তজাতিক বাজারে ব্যাপক চাহিদা রয়েছে।
- অধিক ফলনশীল হওয়ায় মাছটি চাষে অধিক লাভ হয়।
- সর্বভূক বিধায় মাছ চাষে উৎপাদন খরচ অনেক কম।
- প্রকৃতির বিরূপ পরিবেশে (যেমন- কম অক্সিজেন, বিরূপ তাপমাত্রা) সহনীয় ক্ষমতা বেশি।
- জৈবিক ও কৃষিজ বর্জ্যকে উন্নত আমিষে রূপান্তরকরণে সক্ষম।
- এ মাছের পোনা সহজেই পাওয়া যায়।
- বেশি ঘনত্বে চাষাবাদ করা যায়।
- স্বাদু ও লবণাক্ত পানি ছাড়াও বিভিন্ন ধরণের জলাশয়ে চাষাবাদ করা যায়।
- বিভিন্ন পদ্ধতিতে চাষাবাদ করা যায়। যেমন-একক, মিশ্র, সমম্বিত, খাঁচায় ও পেন পদ্ধতি ইত্যাদি।
(৩) এককভাবে নাইলোটিকা মাছের চাষ পদ্ধতির বর্ণনা
নিম্নে নাইলোটিকা মাছের চাষ পদ্ধতি আলোচনা করা হলো, নাইলোটিকা মাছ চাষ করতে হলে নিচের ধাপগুলো ধারাবাহিকভাবে সম্পন্ন করা প্রয়োজন-
ক) পুকুর নির্বাচন ও প্রস্তুতি
i) পুকুর নির্বাচন
- বছরে ৬ মাস পানি থাকে এমন যে কোনো জলাশয়ে সফলভাবে নাইলোটিকা চাষ করা যায়।
- পুকুরের পানির গভীরতা ১.৫ মিটার থাকলে ভাল হয়।
- উল্লেখ্য, ৫ শতাংশ বা তার নিচের আকারের জলাশয়েও নাইলোটিকা মাছ চাষ করা যায়।
ii) পুকুর প্রস্তুতি
- নির্বাচিত পুকুরের পাড় ভাঙ্গা থাকলে তা মেরামত করতে হবে।
- তলায় ৩০ সে.মি. এর বেশি কাদা থাকলে তা অপসরণ করতে হবে এবং তলা সমান করতে হবে যাতে জাল টানতে সুবিধা হয়।
- তাছাড়া তলার পঁচা কাদা অপসারণ করলে পানিতে বিষাক্ত গ্যাসের সৃষ্টি হয় না।
- পুকুরে ভাসমান অথবা শিকড়যুক্ত সব ধরনের আগাছা পরিষ্কার করতে হবে।
iii) রাক্ষুসে মাছ দমন
- টাকি, শোল, বোয়াল, চিতল, গজার প্রভৃতি হলো রাক্ষুসে মাছ। এরা চাষকৃত মাছের পোনা ও ডিম খেয়ে ফেলে এবং বিভিন্ন রোগের বাহক হিসেবে কাজ করে। তাই পুুকুরে পোনা মজুদের আগে এসব রাক্ষুসে মাছ দমন করতে হবে।
- দুইভাবে কাজটি করা যেতে পারে। জাল টেনে অথবা ঔষধ প্রয়োগ করে।
- পুকুরে ঘন ঘন জাল টেনে রাক্ষুসে মাছ দমন করা যেতে পারে। সম্পূর্ণভাবে দমন করা না গেলে পুকুর শুকিয়ে নেওয়া উত্তম।
- তবে ঔষধ প্রয়োগ করে কাজটি সহজেই করা যায়। এক্ষেত্রে ফসটক্সিন ও রোটেনন ব্যবহার করা যেতে পারে।
iv) চুন ও সার প্রয়োগ
- চুনের বাফার হিসেবে কাজ করার ক্ষমতা আছে। পানির pH পরীক্ষা করে চুন (CaCo3) প্রয়োগ করা উচিত। উল্লেখ্য, কিছুটা ক্ষারীয় pH মাছ চাষের জন্য উপযোগী।
- বাংলাদেশে অধিকাংশ পুকুরের পানির pH ৯ থেকে ৯.৫ এর ভিতরে থাকায় তা মাছ চাষের জন্য বেশ সহায়ক। তবে pHএর মাত্রা কোনো কারণে অম্লীয় হলে চুন ব্যবহার করতে হবে। চুন প্রয়োগ করলে পানি পরিষ্কার হয় এবং রোগ জীবাণু ধ্বংস হয়।
- পুকুরে চুন দিলে সার তাড়াতাড়ি কাজ করে চুনের ডোজ শতাংশে ১ কেজি। বাজারে সচরাচর প্রাপ্ত পাথুরে চুন (CaCo3) ব্যবহার করা হয়।
- চুন প্রয়োগের ৩ থেকে ৪ দিন পর শতাংশে ৩-৪ কেজি গোবর + ২ কেজি মুরগির বিষ্ঠা প্রয়োগ করতে হবে। এর এক সপ্তাহ পর শতাংশে ১০০ গ্রাম ইউরিয়া + ৫০ গ্রাম TSPচ পানিতে গুলে ছিটিয়ে প্রয়োগ করতে হবে। সাধারণত ইউরিয়ার অর্ধেক পরিমাণে TSP সার দিতে হয়।
- সার প্রয়োগের ৪ থেকে ৫ দিনের মধ্যে পানির রং সবুজাভ হলে পোনা ছাড়ার প্রস্তুতি নিতে হবে।
খ) পোনা সংগ্রহ ও মজুদকরণ
- নির্ভরযোগ্য কোনো হ্যাচারি থেকে একটু বড় আকারের (৫-৭ সে.মি.) পোনা সংগ্রহ করতে হবে। উল্লেখ্য, বড় আকারের পোনার মৃত্যুহার তুলনামূলকভাবে কম।
- আধুনিক পদ্ধতিতে অক্সিজেন দিয়ে পোনা সংগ্রহ করতে হবে যাতে করে পোনার ওপর পরিবহনজনিত চাপ/প্রেসার না পড়ে।
- সংগৃহিত পোনা প্রতি শতাংশে ৬০ থেকে ৮০ টি করে মজুদ করতে হবে।
- পোনা মজুদের পূর্বে অবশ্যই পুকুরের পানির তাপমাত্রার সাথে আস্তে আস্তে অভ্যস্ত করে নিতে হবে।
- পোনা মজুদের কাজটি সকালে করা ভাল। সকালের দিকে তাপমাত্রা কম থাকায় পোনার উপর তাপমাত্রাজনিত বিরূপ প্রভাব পড়ে না।
গ) পোনার পরিচর্যা
- নাইলোটিকা মাছ পুকুরের সব স্তরে বাস করে এবং সব ধরনের খাদ্য খায়।
- মজুদ মাছের মোট দৈহিক ওজনের শতকরা ৪-৬ ভাগ হারে চাউলের কুঁড়া, গমের ভূষি ও সরিষার খৈলের মিশ্রণ সকাল ও বিকালে পুকুরে প্রয়োগ করতে হবে।
- সরিষার খৈল পুকুরে প্রয়োগ করার অন্তত ১২ ঘন্টা পূর্বে পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
- পুকুরের নির্দিষ্ট স্থানে প্রতিদিন খাবার দিতে হবে পোনা ছাড়ার ৮ থেকে ১০ দিন পর থেকে সব ধরনের খাবার পুকুরে দেওয়া যায়।
- বাজার থেকে কেনা পিলেট খাবারও ব্যবহার করা যায় এক্ষেত্রে মাছ চাষের খরচ তুলনামূলকভাবে বেড়ে যায়।
- খাদ্য হিসেবে রান্নাঘরের উচ্ছিষ্টও দেওয়া যায়।
- প্রতি সপ্তাহে জাল টেনে মাছের বৃদ্ধি পর্যবেক্ষণ করতে হবে এবং মাছের গড় ওজনের সাথে মিলিয়ে খাদ্যের পরিমাণ নির্ধারণ করতে হবে।
ঘ) অতিরিক্ত পোনা সরানো
নাইলোটিকা মাছ পুকুরের বদ্ধ পানিতে বাচ্চা দেয় এবং প্রাপ্ত বয়স্ক হওয়ার পর থেকে বছরে একাধিক বার বাচ্চা দেয়। সঙ্গত কারণেই পুকুর অতিরিক্ত পোনায় ভরে যায়। এর ফলে অধিক ঘনত্বে মাছ আশানুরূপ বড় হতে পারে না এবং খাদ্য সংকট দেখা দেয়। তাই জাল টেনে পোনার ঘনত্ব কমিয়ে ফেলতে হবে।
ঙ) অন্যান্য পরিচর্যা
নাইলোটিকা মাছ খাবার ঠিকমত খাচ্ছে কিনা সেদিকে লক্ষ্য রাখতে হবে। যদি দেখা যায় সকালের দিকে মাছ পানির ওপরে হা করে শ্বাস নিচ্ছে তখন বুঝতে হবে পানিতে অক্সিজেনের অভাব রয়েছে। এ অবস্থায় পুকুরে খাবার ও সার দেওয়া বন্ধ রাখতে হবে। এ সময় লাঠি দিয়ে পানিতে আঘাত করে, ঘনঘন জাল টেনে অথবা পুকুরে নেমে সাঁতার কেটে অক্সিজেনের সরবরাহ বাড়াতে হবে। এ্যারেটর ব্যবহার করেও কাজটি করা যেতে পারে।
চ) মাছ আহরন ও বাজারজাতকরণ
- নাইলোটিকা মাছ ৫ থেকে ৬ মাসে ২৫০ থেকে ৩০০ গ্রাম ওজনের হয়ে যায়। এমন ওজনের মাছ টানা বেড় জাল দিয়ে বাজারে বিক্রি করা যেতে পারে।
- আংশিক আহরণ পদ্ধতিতে শুধুমাত্র বড় মাছ গুলো ধরে জীবিত অবস্থায় বাজারে নিলে ভাল দাম পাওয়া যাবে।
- একবারের চাষে নাইলোটিকা মাছের উৎপাদন দাঁড়ায় বিঘা প্রতি ২৫০-৩০০ কেজি। তবে ব্যবস্থাপনা উন্নত করে উৎপাদন আরও বৃদ্ধি করা সম্ভব।
ছ) নাইলোটিকা মাছের রোগ ব্যবস্থাপনা
নাইলোটিকা মাছ অত্যন্ত শক্ত গড়নের হওয়ায় এর রোগবালাই তেমন একটা দেখা যায় না। তবে প্রতিকূল পরিবেশে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা লোপ পেতে পারে। শীতের শুরুতে নাইলোটিকা মাছ লেজ ও পাখনা পঁচা, আঁইস খসে পড়া ইত্যাদি রোগে আক্রান্ত হয়। তাই শীত শুরুর আগে শতাংশে ১ কেজি চুন পানিতে গুলে পুকুরে দিলে উপকার পাওয়া যায়। শীত মৌসুমের আগেই মাছ আহরণ করে বিক্রির ব্যবস্থা করতে হবে।
নাইলোটিকা মাছের রোগ ব্যবস্থাপনার করণীয় বিষয়গুলো নিম্নরূপ-
- পানির ভৌত রাসায়নিক গুণাগুণ মাছ চাষের উপযোগী রাখতে হবে।
- পুকুরে গুণগতমানসম্পন্ন ভাল জাতের পোনা মজুদ করতে হবে।
- পুকুরটি হতে হবে খোলামেলা ও আগাছা মুক্ত।
- পুকুরে যাতে কোনো অবাঞ্ছিত বা ক্ষতিকর প্রাণি ঢুকতে না পারে সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে।
- পুকুরটি বন্যামুক্ত স্থানে হওয়া বাঞ্চনীয়।
- মাত্রাতিরিক্ত সার ও সম্পূরক খাদ্য প্রয়োগ করা থেকে বিরত থাকতে হবে।
- পানির গুণাগুণ মাছ চাষের উপযোগী রাখার জন্য নিয়মিত চুন ও সার প্রয়োগ করতে হবে।
- শীত মৌসুমের পূর্বেই মাছ আহরণের ব্যবস্থা নিতে হবে।
- নমুনায়নের সময় আক্রান্ত মাছ পেলে তা সঙ্গে সঙ্গে সরিয়ে ফেলতে হবে এবং তড়িৎ ব্যবস্থা নিতে হবে।
- আক্রান্ত পুকুরে ব্যবহৃত উপকরণ (জাল) অন্য পুকুরে ব্যবহার করা যাবে না। কড়া রৌদ্রে শুকিয়ে জীবাণুমুক্ত করে ব্যবহার করা যেতে পারে।
- পুকুরে মাছের ক্ষতরোগ দেখা দিলে প্রতি শতাংশে ১ কেজি চুন ও ১ কেজি লবণ প্রয়োগ করতে হবে।
- মজুদ মাছের সংখ্যা ও পুকুরের ধারণ ক্ষমতার মধ্যে সামঞ্জস্য রাখতে হবে অর্থাৎ অতিরিক্ত পোনা মজুদ করা যাবে না।
প্রিয় পাঠক, উপরোক্ত আলোচনার মাধ্যমে আমরা নাইলোটিকা মাছের বৈশিষ্ট্য ও নাইলোটিকা মাছের চাষ পদ্ধতি সম্পর্কে একটা স্পষ্ট ধারণা অর্জন করলাম।
নাইলোটিকা একটি শক্ত প্রকৃতির দ্রুত বর্ধণশীল মাছ। স্ত্রী মাছ কুসুমথলি মিলিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত বাচ্চা মুখে রাখতে পারে। বছরে ৬ মাস পানি থাকে এমন জলাশয়ে নাইলোটিকা চাষ করা হযে থাকে। নাইলোটিকা মাছ পুকুরের সব স্তরে বাস করে এবং সব ধরণের খাদ্য খায়। নাইলোটিকা মাছের চাষ পদ্ধতির মাধ্যমে, মাছ ৫ থেকে ৬ মাসে ২৫০ থেকে ৩০০ গ্রাম ওজনের হলে, তা বাজার জাত করা যায়।
[সূত্র: ওপেন স্কুল]