ফল ও শাকসবজি সংরক্ষণের বিভিন্ন পদ্ধতি
আলোচ্য বিষয়:
ফল ও শাকসবজি সংরক্ষণের বিভিন্ন পদ্ধতি নিয়ে আলোচনা করা হলো-
(১) ফল সংরক্ষণ পদ্ধতি
(২) শাক সবজি সংরক্ষণ পদ্ধতি
সংরক্ষণ
মাছ ও পশুপাখির খাদ্য সংরক্ষণ কাকে বলে, বলতে কী বুঝায়? প্রয়োজনীয়তা ও সংরক্ষণ পদ্ধতিসমূহ
আলোচ্য বিষয়:
(১) খাদ্য সংরক্ষণ কাকে বলে, কী বুঝায়?
(২) মাছের খাদ্য সংরক্ষণের প্রয়োজনীয়তা
(৩) মাছের খাদ্য সংরক্ষণ পদ্ধতি
(৪) পশুপাখির খাদ্য সংরক্ষণের প্রয়োজনীয়তা
(৫) পশুপাখির খাদ্য সংরক্ষণের পদ্ধতি
সবজি ও ফল সংরক্ষণের বিভিন্ন উপায়/পদ্ধতি
আলোচ্য বিষয়:
(১) বিভিন্ন শাক ও সবজির গুণাগুণ বজায় রেখে সংরক্ষণকাল বৃদ্ধিকরণ
(২) স্ট্রবেরি ফলের গুণাগুণ বজায় রেখে সংরক্ষণকাল বৃদ্ধিকরণ
(৩) আম সংরক্ষণে ম্যাংগোবার তৈরিকরণ
(৪) স্বাভাবিক তাপমাত্রায় পেয়ারার পাল্প সংরক্ষণ
(৫) স্বাভাবিক তাপমাত্রায় পেঁয়াজের পেস্ট সংরক্ষণ
(৬) চাল ও ডালের পাপড় তৈরিকরণ
(৭) বিভিন্ন ফলের সংরকক্ষণে (আমড়া, চালতা) আচার ও চাটনি তৈরিকরণ
(৮) ডাবের পানি সংরক্ষণ
(৯) নারিকেলের ক্যান্ডি তৈরিকরণ
(১০) ভুট্টার কনডেন্সড মিল্ক তৈরিকরণ
(১১) কাঁচা আমের জুস তৈরিকরণ
(১২) তাপমাত্রা ও আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণের মাধ্যমে আনারস, কলা ও লেবুর সংরক্ষণকাল বৃদ্ধিকরণ
(১৩) গাজরের ফ্রেশ কাট প্রসেসিং
(১৪) রেডি-টু-কুক মিশ্র সবজি
(১৫) রেডি-টু-কুক মিষ্টি কুমড়া
(১৬) মোম ও নারকেল তেলের খাদ্যোপযোগী আবরক প্রয়োগে লেবুর গুণমান রক্ষা ও সংরক্ষণকাল বৃদ্ধি
(১৭) স্টীপিং পদ্ধতিতে কাঁচা আম সংরক্ষণ
(১৮) উৎকৃষ্টমানের আমচুর প্রক্রিয়াজাতকরণ
ফল ও শাকসবজি পঁচনের কারণ, লক্ষণ এবং ফল ও শাকসবজি সংরক্ষণের প্রয়োজনীয়তা
আলোচ্য বিষয়:
(১) শাকসবজি ও ফল পঁচনের কারণ
(২) ফল ও শাকসবজি পঁচনের লক্ষণ
(৩) ফল ও শাকসবজি সংরক্ষণের প্রয়োজনীয়তা
মাছ পচে কেন ব্যাখ্যা কর? কোন পদ্ধতির মাধ্যমে মাছকে দীর্ঘ সময় সংরক্ষণ করা যায়? মাছ সংরক্ষণের পদ্ধতি
আলোচ্য বিষয়:
(১) মাছ পচে কেন ব্যাখ্যা কর?
(২) মাছ সংরক্ষণ কি ও কেন?
(৩) চিংড়ি সংরক্ষণ কি ও কেন?
(৪) মাছ সংরক্ষণ পদ্ধতি কত প্রকার ও কি কি?
(৫) কোন পদ্ধতির মাধ্যমে মাছকে দীর্ঘ সময় সংরক্ষণ করা যায়? মাছ সংরক্ষণের পদ্ধতিসমূহের বিস্তারিত বর্ণনা